I formaggi sono senza dubbio la parte più interessante a cui l’azienda Viola ha dedicato tutta la sua esperienza, includendo in produzione anche la necessaria tecnologia. Vediamo insieme alcune caratteristiche dei nostri migliori prodotti caseari:

– caciocavallo silano; si tratta di un formaggio a pasta filata, semiduro, prodotto interamente con latte vaccino. Il suo aromatico sapore è tendenzialmente dolce ma può risultare piccante nelle forme più stagionate;

– pecorino crotonese; come si evince dal nome stesso, questo formaggio è prodotto con latte di pecora e la sua destinazione d’uso è principalmente la degustazione; ottimo come antipasto, diventa fondamentale in alcuni piatti tipici, dove non si limita a rinforzare il sapore dei sughi, ma conferisce ad ogni piatto una serie di caratteristiche uniche, anche nell’aroma e nell’aspetto;

– mozzarella silana; gustosissimo, fresco e piacevole in qualsiasi momento, questo formaggio è gradito a tutti nella sua straordinaria semplicità. Il pronunciato sapore del latte si fa sentire al palato fin dal primo momento e può diventare un piacere unico, irrinunciabile ogni giorno, sano e in grado di accompagnare molti antipasti.